海发菜是一种食用价值和生态效益极高的海洋植物蔬菜,富含海藻多醣、琼胶蛋白和人体所需的多种有益元素，有清肺泻火通便、抵制甲状腺亢进、清除体内有害物质的功能。
海发菜采用高浓度盐液进行保鲜加工，不含防腐剂，其食用价值又非海带和紫菜等海蔬菜可比，其口感细嫩清脆、润滑舒爽，其烹调方便，凉拌、热炒和煮汤皆宜，作火锅菜更富特色，是一种悄然兴起的时尚海洋珍稀蔬菜，是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养成份丰富：100克成品含（海藻多醣56.4克，蛋白质3.3克，粗纤维3.9克；钙2560毫克；铁200毫克；碘30毫克；还有藻胶、半乳糖及类脂质等）

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